स्नैक्स एक्सट्रूडर

एक्सट्रूडेड स्नैक्स के प्रकार

सरल एक्सट्रूडेड स्नैक्स
इस श्रेणी में स्नैक्स के बीच सबसे बड़ी वृद्धि क्षमता है। स्नैक्स की यह श्रेणी नवाचार के माध्यम से उपभोक्ताओं की कल्पना को पकड़ सकती है। उदाहरण के लिए, तीन-आयामी स्नैक्स, विभिन्न जानवरों के आकार, कार्टून आकृतियाँ और पत्र आकृतियाँ। एक सफल स्नैक का उत्पादन करने के लिए उपभोक्ता की जरूरतों (जैसे स्वाद और रुचि) और निर्माता की उत्पादन क्षमताओं, आर्थिक लाभ और गुणवत्ता नियंत्रण के बीच एक नाजुक संतुलन की आवश्यकता होती है। कच्चे माल की लागत तैयार उत्पाद की बिक्री मूल्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसलिए, एक सफल स्नैक का उत्पादन करने के लिए सबसे कम लागत वाले कच्चे माल का उपयोग करना फायदेमंद है।

स्नैक्स

अधिकांश एक्सट्रूडेड स्नैक्स इस श्रेणी के हैं। स्नैक्स की इस श्रेणी को "दूसरी पीढ़ी के स्नैक्स" भी कहा जाता है। आमतौर पर, पफ वाले स्नैक्स का उत्पादन उच्च कतरनी एक्सट्रूडर का उपयोग करके किया जाता है। स्नैक्स की यह श्रेणी फाइबर, प्रोटीन और कैलोरी में कम समृद्ध है। उदाहरण के लिए, मकई रोल, प्याज के छल्ले, तीन आयामी स्नैक्स और आलू के चिप्स। स्नैक्स की इस श्रेणी को विभिन्न मसालों, तेलों, नमक, चीनी आदि की एक किस्म के साथ स्वाद दिया जा सकता है। पफ पके हुए उत्पाद की गुणवत्ता एक्सट्रूडर की परिचालन स्थितियों और सूत्रीकरण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य कच्चे माल पर निर्भर करती है। कुछ अन्य कारक एक्सट्रूज़न प्रक्रिया के दौरान स्नैक के विस्तार की डिग्री को भी प्रभावित करते हैं, जैसे कि फ़ीड में नमी सामग्री, एक्सट्रूडर बैरल में आटा का निवास समय और अनाज कणों के आकार।