स्नैक उत्पादन मशीनें

स्नैक उत्पादन में कदम
यह घटक तैयारी के साथ शुरू होता है जहां कच्चे माल को तदनुसार तदन पर रखा जाता है, पहले कदम के रूप में। अगला चरण मिश्रण है, औद्योगिक मिक्सर का उपयोग करके जो बनावट और सामग्री के वितरण की समापन की गारंटी देता है। मिश्रण करने के बाद, आटा या कच्ची सामग्री या तो एक्सट्रूडेड और पके हुए हैं।

एक्सट्रूज़न: इस चरण में, मिश्रित सामग्री वाले पेस्ट को एक एक्सट्रूडर डाई के माध्यम से जाने के लिए मजबूर किया जाता है। इस तरह के कदम के तकनीकी मापदंडों में 30 और 60 बार के बीच दबाव की मात्रा को लागू करने और तापमान के स्तर को 80 डिग्री से 100 डिग्री की सीमा में लागू करने की क्षमता है। एक समान बनावट और घनत्व सुनिश्चित करने के लिए विचार करने के लिए ये बहुत महत्वपूर्ण कारक हैं।

बेकिंग: एक संवहन ओवन का उपयोग बेकिंग उद्देश्यों के लिए किया जाता है। विचार किए जाने वाले महत्वपूर्ण मापदंडों में एक निरंतर तापमान शामिल है, जो अक्सर 160 डिग्री से 200 डिग्री सेंटीग्रेड के आसपास होता है, जिससे भोजन समान रूप से पकाने और नमी में पकड़ बनाने में सक्षम होता है। बेकिंग प्रक्रिया में समान हवा के दबाव और मात्रा को बनाए रखने की भी आवश्यकता है ताकि गर्मी के एक भी प्रसार को सुविधाजनक बनाया जा सके।
उपरोक्त प्रत्येक चरण में, पीएलसी सिस्टम का उपयोग वास्तविक समय में इन चर को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है ताकि उत्पादन के दौरान एकरूपता सुनिश्चित की जा सके और प्रत्येक स्नैक उत्पाद के लिए स्वीकार्य गुणवत्ता के स्तर के अनुरूप हो।