खाद्य प्रसंस्करण का बाहर निकालना

एक्सट्रूज़न प्रोसेसिंग खाद्य उद्योग में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली प्रसंस्करण तकनीक है जिसमें कई अनुप्रयोग हैं। यह एक प्रसंस्करण प्रणाली है जो एक छोटे से उद्घाटन के माध्यम से खाद्य पदार्थों को मजबूर करने के लिए एकल पेंच या शिकंजा के एक सेट का उपयोग करती है। जबकि भोजन को एक्सट्रूडर के माध्यम से मजबूर किया जा रहा है, खाद्य पदार्थों को उच्च दबाव, उच्च कतरनी और उच्च तापमान वातावरण द्वारा पकाया जाता है, जो कि बैरल में संलग्न है। बाहर निकलने पर, सामग्री अक्सर दबाव और पानी के भाप में रूपांतरण के कारण पफ होती है। खाद्य प्रसंस्करण में एक बहुमुखी और अपरिहार्य विधि के रूप में उभरा है। तकनीक, जो एक आकार देने वाली छिद्र के माध्यम से कच्ची सामग्री को मजबूर करती है, उम्र के लिए आसपास रही है और समय के साथ अनुकूलित हो गई है। सामग्री को ढालने और आकार देने की यह क्षमता, विशेष रूप से भोजन, ने इसे उत्पाद नवाचार और विकास के लिए पसंदीदा बना दिया है।

खाद्य एक्सट्रूज़न खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले एक्सट्रूज़न का एक रूप है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके द्वारा मिश्रित सामग्री का एक सेट एक छिद्रित प्लेट में एक उद्घाटन के माध्यम से मजबूर किया जाता है या भोजन के लिए विशिष्ट डिजाइन के साथ मर जाता है, और फिर ब्लेड द्वारा एक निर्दिष्ट आकार में कट जाता है। वह मशीन जो मरने के माध्यम से मिश्रण को मजबूर करती है, एक एक्सट्रूडर है, और मिश्रण को एक्सट्रूडेट के रूप में जाना जाता है। एक्सट्रूडर में एक बड़े, घूर्णन स्क्रू को एक स्थिर बैरल के भीतर कसकर फिटिंग होती है, जिसके अंत में डाई होती है।