फूड एक्सट्रूडर क्या है?

फूड एक्सट्रूडर एक छोटा बायोरिएक्टर है जो कच्चे माल को विभिन्न तैयार उत्पादों में लगातार रूपांतरित करने की अनुमति देता है। खाद्य उत्पाद विकास में यह बहुत महत्व है। एक्सट्रूज़न उत्पादन के एक ही चरण में भोजन के प्रसंस्करण का लाभ प्रदान करता है। पारंपरिक स्नैक्स, सुबह के अनाज, पालतू भोजन, सामग्री, च्यूइंग गम, कन्फेक्शन, पास्ता, टेक्सराइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन, रेडीमेड कुकी आटा, बेबी फूड, प्रोसेस्ड पनीर, ब्रेड, और बहुत कुछ सहित सैकड़ों खाद्य पदार्थों को इस विधि का उपयोग करके बनाया गया है।

एक्सट्रूडर एक सतत प्रसंस्करण मशीन है जिसमें एक या दो शिकंजा (विभिन्न पेंच भागों से बना) होता है, जो शाफ्ट पर रखा जाता है जो एक निश्चित बंद कंटेनर में एक बैरल के रूप में जाना जाता है। एक एकल स्क्रू का उपयोग एकल-स्क्रू एक्सट्रूडर में किया जाता है, जबकि दो इंटरमेशिंग स्क्रू का उपयोग ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर में किया जाता है। दोनों प्रकार के एक्सट्रूडर तुलनीय परिवहन, संपीड़न, मिश्रण, खाना पकाने, कतरनी, हीटिंग, शीतलन और कच्चे माल के अंत उत्पादों के आकार प्रदान करते हैं।