खाद्य प्रसंस्करण में बाहर निकालना

एक्सट्रूडर आमतौर पर एक बड़ा, घूर्णन पेंच है, जो एक स्थिर बैरल के भीतर कसकर फिटिंग है, जिसके अंत में मरना है। कुछ मामलों में, "एक्सट्रूज़न" को एक्सट्रूज़न कुकिंग के पर्याय के रूप में लिया जाता है, जो भोजन को गर्मी के साथ पकाता है क्योंकि यह मरने के माध्यम से निचोड़ा जाता है।

एक्सट्रूज़न एक निरंतर, कुशल प्रणाली के माध्यम से भोजन के बड़े पैमाने पर उत्पादन को सक्षम बनाता है जो अंतिम उत्पाद की एकरूपता सुनिश्चित करता है।

एक्सट्रूज़न के माध्यम से बनाए गए उत्पादों (एक साथ खाना पकाने के बिना) में पास्ता, ब्रेड (क्राउटन, ब्रेड स्टिक और फ्लैट ब्रेड), पूर्व-निर्मित कुकी आटा और सॉसेज शामिल हैं। एक्सट्रूज़न खाना पकाने के माध्यम से किए गए उत्पादों में कई नाश्ते के अनाज और रेडी-टू-ईट स्नैक्स, कन्फेक्शनरी, कुछ बेबी फूड्स, फुल-फैट सोया आटा, बनावट वाली सब्जी प्रोटीन, कुछ पेय और सूखे और अर्ध-मिस्ट पालतू जानवरों के खाद्य पदार्थ शामिल हैं। एक्सट्रूज़न का उपयोग करके निर्मित खाद्य उत्पादों में आमतौर पर एक उच्च स्टार्च सामग्री होती है।