भोजन बनाने में एक्सट्रूडर

एक्सट्रूज़न की प्रक्रिया को समझाया गया
एक्सट्रूज़न प्रक्रिया को अनाज, पानी और अन्य एडिटिव्स जैसे सामान्य अवयवों को मिलाने के साथ शुरू किया जाता है। परिणामी पेस्ट को एक्सट्रूडर बैरल में डाल दिया जाता है और विभिन्न उच्च तापमानों के साथ -साथ दबावों के संपर्क में आता है। सामग्री बैरल के सामने की ओर बढ़ती है और इसे रोटरी शिकंजा द्वारा गूंध और प्लास्टिसाइज्ड किया जाता है। इस प्रक्रिया में, निर्बाध आंदोलन मिश्रण में घर्षण के आधार पर गर्मी का निर्माण और निर्माण करता है, अपने अधिकांश घटकों को एक अर्ध-द्रव चरण में बदल देता है।

मरने पर सामग्री का यह परिवर्तन होता है क्योंकि सामग्री को अलग -अलग आउटलेट कॉन्फ़िगरेशन के माध्यम से मजबूर किया जाता है, जिसके बाद सामग्री तेजी से उच्च दबाव से कम दबाव तक फैलती है जो अच्छी तरह से ज्ञात पफ स्नैक्स को जन्म देती है। इस कदम में फ्लेवरिंग और कोटिंग जैसी संवर्द्धन भी शामिल हैं।