अनाज एक्सट्रूडर

मकई नाश्ता एक्सट्रूडर
अनाज में सेल्यूलोज, विटामिन और कैल्शियम और फास्फोरस जैसे ट्रेस तत्व अधिक होते हैं। बाहर निकालने और पफिंग के बाद, ये तत्व पूरी तरह से सूक्ष्म हो जाते हैं, जिससे स्वाद में सुधार होता है। पफिंग के बाद, बनावट में कई बदलाव होते हैं, जिससे वे हल्के, कुरकुरे और एक अद्वितीय कारमेल स्वाद वाले बन जाते हैं। इसलिए, उन्हें सीधे खाने या मिश्रण करने में सुविधाजनक है।
अलग-अलग पफिंग उपकरणों में अलग-अलग पफिंग डिग्री होती है। आम तौर पर, पफिंग उपकरण हीटिंग और दबाव की स्थिति में कच्चे माल के समय, तापमान और दबाव को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे कच्चे माल की पफिंग डिग्री प्रभावित होती है। पफिंग उपकरण के मापदंडों को समायोजित करके, पफिंग प्रभाव की विभिन्न डिग्री प्राप्त की जा सकती है।

भोजन के लिए एक्सट्रूडर

चिप्स एक्सट्रूडर
पफ किए गए भोजन के कच्चे माल के अनुपात का भी पफिंग डिग्री पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। कुछ कच्चे माल में उच्च नमी और स्टार्च सामग्री होती है। ये तत्व हीटिंग और दबाव की स्थिति में फैल जाएंगे, जिससे अंतिम उत्पाद की पफिंग डिग्री प्रभावित होगी। इसलिए, कच्चे माल के अनुपात को समायोजित करके उत्पाद की पफिंग डिग्री को नियंत्रित किया जा सकता है।
कच्चे माल में नमी की मात्रा भी पफिंग डिग्री पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। पफिंग प्रक्रिया के दौरान, नमी को गर्म करने और दबाव की स्थिति में भाप में परिवर्तित किया जाएगा, जिससे कच्चे माल के विस्तार को बढ़ावा मिलेगा। नमी की मात्रा का उचित नियंत्रण उत्पाद की पफिंग डिग्री को प्रभावित कर सकता है।
पफिंग प्रक्रिया के दौरान, दबाव की स्थिति में समय और दबाव जैसे कारक भी कच्चे माल की पफिंग डिग्री को प्रभावित करेंगे। आम तौर पर, उच्च दबाव कच्चे माल के विस्तार को बढ़ावा दे सकता है, जबकि कम दबाव विस्तार को बाधित करेगा। दबाव की स्थिति को समायोजित करके, उत्पाद की पफिंग डिग्री को नियंत्रित किया जा सकता है।

खाद्य उद्योग में एक्सट्रूडर

एक्सट्रूडर मक्का
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अलग-अलग पफ्ड फूड उत्पादन प्रक्रियाएं और उपकरण अलग-अलग हो सकते हैं, इसलिए विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया में वास्तविक स्थितियों के अनुसार समायोजन और अनुकूलन किए जाने की आवश्यकता होती है। साथ ही, उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए सख्त गुणवत्ता नियंत्रण और परीक्षण की भी आवश्यकता होती है।
फ्राइंग और पफिंग की तुलना में, एक्सट्रूज़न पफिंग में कम तापमान का उपयोग होता है और यह पूरी तरह से भौतिक प्रक्रिया है, जो हानिकारक पदार्थों के उत्पादन को बहुत कम कर देती है, इसमें तेल की मात्रा कम होती है, और यह अपेक्षाकृत सुरक्षित और अधिक पौष्टिक होती है।
MIKIM एक खाद्य मशीनरी निर्माता है। यदि आपके पास हमारे उत्पादों के बारे में कोई प्रश्न या आवश्यकता है, तो कृपया परामर्श के लिए हमसे संपर्क करें।

योग्यता और सम्मान

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