भोजन में उपयोग किया जाता है

एक्सट्रूज़न में इस्तेमाल होने वाले सामान्य प्रकार
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए खाद्य एक्सट्रूज़न एक आमतौर पर अपनाया गया तरीका है। लगातार उपयोगों में से एक नाश्ते के अनाज को संसाधित करने में होता है, जिससे मकई चावल या जई एक छिद्रित मरने के माध्यम से फूले और आकार के अनाज उत्पादों को बनाने के लिए बाहर निकलते हैं। स्नैक खाद्य पदार्थों के निर्माण में एक्सट्रूज़न का भी बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है, जिसमें मकई के चिप्स, प्रेट्ज़ेल या पनीर पफ शामिल हैं क्योंकि प्रक्रिया नए बनावट और सफल स्वाद संयोजन बनाती है।

इसके अलावा, मांस उत्पादों की बनावट और आकार की नकल करने के लिए सोया और मटर जैसे संयंत्र-आधारित प्रोटीनों का उपयोग करके मांस के विकल्प बनाने में एक्सट्रूज़न आवश्यक हो गया है। ये एप्लिकेशन विनिर्माण में एक्सट्रूज़न तकनीक को उजागर करते हैं जो विभिन्न उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयुक्त है, जिसमें नए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं।