खाद्य उत्पादन में एक्सट्रूडर

एकल स्क्रू एक्सट्रूडर
एकल-स्क्रू कुकिंग एक्सट्रूडर के संपीड़न पेंच में एक कम चैनल की गहराई होती है जो उच्च गति पर घूमते समय हीटिंग के लिए कतरनी और यांत्रिक ऊर्जा इनपुट को बढ़ाती है। परिणामस्वरूप घर्षण उत्पाद को गर्म करने का कारण बनता है। कुछ मामलों में, बैरल मीटरिंग सेक्शन में अतिरिक्त संपर्क हीटिंग के लिए स्टीम जैकेट से लैस है। आउटपुट और दक्षता बढ़ाने के लिए, कच्चे माल को एक्सट्रूडर में प्रवेश करने से पहले प्रीहेटिंग के लिए भाप आमतौर पर एक पूर्ववर्ती में जोड़ा जाता है। सिंगल स्क्रू एक्सट्रूडर के प्रकार में शामिल हैं:
कोल्ड फॉर्मिंग (पास्ता प्रकार) एक्सट्रूडर: गहरे खांचे, चिकनी बैरल, कम कतरनी दर। कम या कोई खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। पास्ता, पेस्ट्री आटा, कुकीज़, अंडे के रोल, रैवियोली, प्रोसेस्ड मीट और कुछ कन्फेक्शनरी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

चक एक्सट्रूडर: पेंच में ग्रूव्ड बैरल और कई उथले खांचे के साथ उच्च कतरनी एक्सट्रूडर। पफ्ड स्नैक्स और पफ्ड रैप्स या चक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
हाई शीयर कुकिंग एक्सट्रूडर: वेरिएबल ग्रूव डेप्थ स्क्रू, एचटीएसटी उपकरण के साथ हाई शीयर एक्सट्रूडर। पालतू भोजन, रेडी-टू-ईट अनाज (आरटीई), कन्फेक्शनरी, क्रिस्पब्रेड्स, प्रीगुकेड फूड सामग्री, प्रीगेलिटिनेटाइज्ड कॉर्नमील, ड्राई फूड मिक्स, इंस्टेंट बेवरेज पाउडर, क्राउटॉन और ब्रेड क्रुम्ब्स, कुकीज़ और पटाखे, एंजाइम डिएक्टीवेटर्स को पूरे वसा वाले आघात, इमैचिटेशन नट को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। अनाज और तिलहन में एंजाइम डिएक्टिवेटर।