भोजन के स्नैक्स के लिए एक्सट्रूडर

हॉट एक्सट्रूज़न टेक्नोलॉजी
इस तकनीक में, कच्चे माल थोड़े समय के लिए उच्च तापमान (HTST) पर दबाव में थर्मोमैकेनिकल परिवर्तन से गुजरते हैं।
इस तकनीक का उपयोग खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जिसमें रेडी-टू-ईट नाश्ता अनाज, स्नैक्स और अन्य बनावट वाले खाद्य पदार्थ और फ़ीड उत्पाद शामिल हैं। खाद्य उत्पादों को आमतौर पर 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म किया जाता है।

तेजी से तापमान में वृद्धि के लिए, घर्षण हीटिंग और अन्य हीटिंग प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। भोजन को छोटे धागों के साथ एक बैरल में स्थानांतरित किया जाता है जो कतरनी बलों और हीटिंग के बाद दबाव उत्पन्न करता है। फाइनल शेपिंग के बाद, भाप के रूप में नमी को हटाने के लिए भोजन जल्दी से ठंडा हो जाता है और फिर दबाव में एक मरने से गुजरता है। उत्पादों को विभिन्न प्रकार के आकारों में बनाया जाता है, जिसमें गोले, डोनट्स, डोनट्स, रॉड्स, ट्यूब्स, गोले और सर्पिल शामिल हैं।